今天几乎整个济南市降下了2017年入冬以来的第一场雪，而眼看着冬至也马上来了，转眼间又是一年年关将近，而提起过年“水饺”似乎是北方人永恒的主题，而在许许多多的水饺馅中韭菜又总是格外被偏爱。那么我们从小吃到大的韭菜又有优点和功效呢？下面我们简单的来看一下：

1.提高食欲

韭菜含有植物性芳香挥发油，吃韭菜可以提高食欲，尤其是老人、孩子与孕妇等人群适当多吃些韭菜，有益于健康。

2.促进消化

韭菜含有的粗纤维可以有效促进肠胃蠕动，帮助人体消化，多吃韭菜不但可以预防便秘与肠癌等，还可将消化道中某些杂物包裹起来，随大便排出体外。

3.补肾壮阳

以前韭菜也被叫为壮阳草，因为它具有壮阳补肾的功效，可以有效防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾虚病症。

4.抑菌消炎

韭菜含有的硫化合物具有杀菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌与金黄色葡萄菌的生物活性。

5.降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效，有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化的神奇功效，所以中老年人不妨适当多吃韭菜。

6.美容护肤

韭菜含有丰富维生素A，吃韭菜可以不但可以美容护肤，明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。

食用禁忌：韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃病、十二指肠溃疡、腹泻、眼病、疮痈患者也忌吃韭菜

食用方法：

（1）韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

（2）春节食用有益于肝。　　　　

（3）隔夜的熟韭菜不宜再吃。　　　　

（4）韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。　　　

（5）食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。　　

这样看下来吃韭菜真是好处多多呢，但是近年来关于“毒韭菜”的新闻屡见不鲜，由此可见不是市场上所有的韭菜都是安全的！下面小编来教大家如何购买到新鲜健康的好韭菜：

首先在挑选韭菜时要先看是不是有“双证”。为全面提高农产品质量安全水平，实现食用农产品全过程质量安全管控，食药部门日前联合农业部门联合推出了韭菜产品“双证制”管理办法，只有同时具备食用农产品合格证与市场销售凭证“两证”的韭菜产品方能进入流通市场销售。而我们园区在两证的基础上又添加了园区实验室农残速测自主检测报告。不仅如此，我们还从韭菜的生产到销售实现了全程监控，我们的韭菜在种植时就采用无公害韭菜种植技术，严格管控韭菜生长过程中各种农药化肥的施用与添加，等韭菜成熟后会安排专人进行取样抽检，检测合格后才允许收割，收割后的韭菜经仓库挑选，选取品相上乘者对外销售，每次检测一方面检测室留存记录，另一方面检测结果对外公开，食品农产品合格证与检测报告同步盖章对外公示，欢迎大家来我们的生产基地参观指导。

年关将至，冬至和春节的水饺馅你选好了吗？